誉の陣太鼓[お菓子の香梅]
【ほまれのじんだいこ】
【全国五つ星の手土産】 九州・沖縄 ＞ 熊本県
熊本の菓子の名店として評価の高いお菓子の香梅。創業は昭和24年と歴史は新しいが、創業者・副島梅太郎さんの菓子にかける情熱が、確かな名品を生み出してきた。中でも誉の陣太鼓は長年親しまれている代表銘菓だ。つややかな小豆餡の中に求肥を包み込んだ円筒形で、ずしりと重く、そのわりにはさらりとした上品な甘さ。小豆は契約農家が栽培した北海道十勝産で、水は阿蘇の伏流水を使い、丁寧に作られている。現在は阿蘇山麓の広大な西原工場で生産されているが、昔から続く職人の手作りの基本は今も忘れていない。
ほかに、フレッシュバターの香り高いパイに特製小豆餡が入った武者がえし、やわらかい求肥で餡を包み込んだ肥後五十四万石などの名品が揃う。“くつろぎのごちそう”の企業理念のもと、洋菓子製造や、近年ではギャラリーとカフェ併設店舗の増設などにも力を入れている。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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