マカロン[パティシエ エス コヤマ]
【まかろん】
【全国五つ星の手土産】 近畿 ＞ 兵庫県
神戸から車で１時間ほどのしゃれた住宅地、三田ウッディタウン。ここに小山ロールという伝説のロールケーキがある。人気テレビ番組ＴＶチャンピオンのグランドチャンピオン大会決勝で誕生したもので、平日でも行列ができる人気ぶり。残念ながら、作り置きせずできたてにこだわっているため、手みやげには難しい。
オーナーパティシエ小山進さんの作り出す美味は、それだけではない。常に新作に取り組み、しかも次々にヒットしている。いちばん注目されているのはマカロン。何より見た目に楽しい。ころんと可愛い形で、ピンク、グリーン、イエロー等々、カラフルなパステルカラーが並ぶ。ホワイトチョコのガナッシュをベースにフルーツピューレ、ナッツ、バニラビーンズなど、いろんなアクセントが盛りこまれている。構成を緻密に計算した豊かな味わいは、ケーキ通を満足させる本格派と評判だ。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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