うなぎパイV.S.O.P[春華堂]
【うなぎぱいぶいえすおーぴー】
【全国五つ星の手土産】 東海 ＞ 静岡県
創業明治20年（１８８７）の老舗和菓子屋として知られた春華堂が、新たに洋菓子も始め、昭和36年に生み出したのが大ヒット商品のうなぎパイだ。地元の名産であるウナギをテーマにした浜松らしい菓子を作ろうと考案し、細長い形だけでなく、生地には実際にウナギのエキスをプラス。隠し味に少量のガーリックを加えて深みのある味を実現した。
近年登場したうなぎパイＶ．Ｓ．Ｏ．Ｐ．も、文字どおり人気はうなぎのぼり。従来のうなぎパイより一回り大きく、生地のつなぎに水ではなく牛乳と生クリームを使用して口当たりをまろやかにし、マカダミアンナッツを織り込んで、いっそう香ばしさを増した。さらに高級ブランデー使用の秘伝のタレで仕上げたという贅沢な一品で、芳醇な香りを楽しめる。ほかにも田舎みそまん、おひさまみかんなど、個性的な菓子を豊富に揃え販売している。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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