娘娘万頭[山中石川屋]
【にゃあにゃあまんじゅう】
【全国五つ星の手土産】 北陸・甲信越 ＞ 石川県
温泉みやげの定番といえば温泉饅頭だが、名湯・山中温泉では娘娘万頭という愛嬌ある名前の饅頭がベストセラーに。加賀言葉で娘さんのことをニャアニャと呼ぶことから名付けられたもので、方言にふさわしくいかにも素朴な味わいだ。黒糖と味噌の風味もほのかな皮はしっとりとして、さっぱりしたこし餡が詰まっている。口当たりもやわらかく、やや小ぶりで上が少し窪んでいるのは、大口を開けなくても食べやすいようにとの配慮とか。
製造販売している山中石川屋は、明治38年（１９０５）に創業。当初は湯治客に駄菓子を売る小店だったが、やがて菓子作りを本格的に始め、試行錯誤を重ねて娘娘万頭を作り出した。ほかにも地元にちなむ多彩な銘菓を揃えるが、中でもみどりの小径はお勧めの一品。上品で雅な雰囲気と味が好まれ、同店のもう一つの代表銘菓とも呼ばれている。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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