愛香菓[浦田甘陽堂]
【あいこうか】
【全国五つ星の手土産】 北陸・甲信越 ＞ 石川県
老舗が軒を連ねる金沢。その中にあって、昭和11年（１９３６）創業とそれほど古い店とはいえないが、浦田甘陽堂の魅力は伝統菓子に新しい感性を巧みに取り入れているところにある。愛香菓は、その代表銘菓というにふさわしい。「和菓子の伝統を洋菓子の感性でコーディネートした新しい風味です」とは店の弁。
きれいな楕円形の小箱に詰められた小さな菓子はボンボンを思わせる。一つずつ丁寧に包まれた和紙をほどくと、ふわっと広がるシナモンの香り。いや、和風に肉桂の香りというべきか。香ばしくこくのあるアーモンド粉を使い、かすかにレモンの香りも。口に含むとほろっと崩れる和三盆糖菓子のようでもある。洋菓子のようで和菓子の趣きも感じさせる、なんとも不思議なおいしさだ。ほかにも、加賀特産の丸芋入り蒸しカステラに渋皮栗がマッチした栗天真など、ひと味違う和菓子が揃っている。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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