加賀さま[坂尾甘露堂]
【かがさま】
【全国五つ星の手土産】 北陸・甲信越 ＞ 石川県
銘菓が揃う古都・金沢にあっても、特に古い歴史を誇る名店の一つ。創業は文化元年（１８０４）。加賀藩祖・前田利家が祀られている尾山神社のほど近くに風格ある店を構え、加賀ゆかりの趣のある和菓子を作り続けてきた。
加賀さま本舗とも称されるように、代表銘菓は加賀さま。前田家の紋である剣梅鉢をかたどった最中で、その大きさは直径約15㎝と型破りに大きい。しかしそのつややかな姿には品があり、箱にきっちりと鎮座している様は、加賀百万石の威容を誇っているかのよう。さっくりした皮は香り高く、中にはつぶ・こし・抹茶の３種の餡が詰められている。小さいサイズの加賀さまもあり、こちらも同じく剣梅鉢の家紋をいただき、上品なたたずまい。３種の餡が１個ずつ別に詰められているほかは、味は大きなものと変わらない。ほかにも、かつての加賀藩を意識した風雅な銘菓が数多く揃っている。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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