紅茶のフィナンシェ[ANAインターコンチネンタルホテル東京]
【こうちゃのふぃなんしぇ】
【全国五つ星の手土産】 関東 ＞ 東京都
昭和62年のホテル開業と同時に、ケーキやパンの製造販売をしてきたのが２階にあるデリカショップ。「約半数に及ぶ海外からのお客様においしいと思っていただけるように」と、素材はもとより食感にもこだわる品を提供し続け、今ではホテルメイドの名品としての評価が定着した。中でも、平成19年７月から売り出した紅茶のフィナンシェは深みある風味をたたえた一品。ドイツの老舗高級ブランドのロンネフェルト社の紅茶を使ったもので、しっとりとした食感と、香りがふわっと口の中に広がっていく、実に上品な味わいが魅力だ。
また、開業以来の定番商品が、フランス・バローナ社のチョコレートをふんだんに使用した、濃厚な味わいで人気のガトーショコラと、ショートケーキ。月替わりで登場する季節の果物をあしらった生ケーキ、１日４斤限定のスペシャルイングリッシュブレッドなども評判。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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