古印最中[香雲堂本店]
【こいんもなか】
【全国五つ星の手土産】 関東 ＞ 栃木県
足利氏発祥の地で、歴史と文化の香る足利市。その中心部に位置する香雲堂本店は、明治元年（１８６８）創業の、古印最中で知られる老舗だ。最中は、古い印や落款をかたどった角型。ぱりっとした香り高い皮にたっぷり詰まる煮崩した小豆のつぶ餡の旨みが濃く、ずしりと重い。形は一様ではなく、日本最古の学校史跡という足利学校や、足利氏祖先の氏寺・鑁阿寺に伝わる古印などを、極力忠実に模した７種がある。
包み紙のデザインや宣伝文の製作を手がけたのが、若き日の相田みつをであったことが、この最中をいっそう有名にしている。添えられた相田みつをの栞でもうかがえるように、創業以来のモットーは「至味一筋」。一途に郷土に根ざした菓子作りに努めているという。ほかにも同様に古印の型を押した古印煎餅や、足利尊氏を題材にした、塩味の尊氏せんべいなど評判のいい和菓子が揃う。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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