将門煎餅[将門煎餅本舗]
【まさかどせんべい】
【全国五つ星の手土産】 関東 ＞ 茨城県
平安中期に坂東武士の勇名を天下に轟かせた名将、平将門。その終焉の地とされる坂東市（旧岩井市）に大正８年（１９１９）に創業。以来、店名にもなっている将門煎餅ひと筋。武将のように質実剛健の煎餅作りを続けている。
シンプルな米煎餅だけに、素材にはこだわりを持つ。関東平野の良質の米を使い、醤油は近隣の醤油の産地として名高い野田産から選りすぐる。焼きは機械を使うが、手焼き式風で一枚一枚に表情がある。種類は、薄焼、厚焼、極上厚焼と、ゴマ入りの薄焼・厚焼の５種類のみ。薄焼はぱりぱりとした軽い歯応えで香ばしく、老若男女万人に好評だ。一方の厚焼はかなりかたく、歯がよくない人は要注意。極上厚焼になると真剣に向かい合わないと口に怪我をしそうなほど厚いが、それでもがりがりとかじっていると、じんわり米と醤油の旨みが広がって、いかにも堅焼き煎餅らしい味わいが楽しめる。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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