よいとまけ[三星本店]
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【全国五つ星の手土産】 北海道・東北 ＞ 北海道
三星はパンと菓子の店として明治31年（１８９８）に創業。苫小牧に生まれ育った三代目小林正俊が「土地に根ざした銘菓を」と思い立ったとき、脳裏に浮かんだのが、近くに広がる勇払原野に自生するハスカップの実と、製紙工場で重い丸太の積み降ろしをする労働者たちの「よいとまけ」の掛け声。この組み合わせから発想し、試行錯誤の末に、ハスカップのジャムを使ったロールカステラが生まれた。よいとまけの名で発売されたのは昭和28年のことだ。
ロールの形は丸太をイメージ。ハスカップのジャムは中に巻き込むほか、表面にもたっぷりと塗られてつやつやと美しい。ただし食べるときは手がべとべとに。酸っぱいハスカップの実とバランスを取るように甘みも強い。製法は発売当時のままに引き継がれ、地元の人々もそんな菓子を愛してきた。ほかにもハスカップランドなどハスカップを生かした銘菓がある。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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