中国料理 頂好
【ちゅうごくりょうり ティンハオ】
【東京五つ星の中国料理】 中国料理 ＞ 目黒区
昭和62年に祐天寺で開業、平成13年に自由が丘に移ってきた頂好は、無農薬・有機栽培の野菜をはじめ無投薬の健康鶏、築地や各地の漁港から当日仕入れる魚介といったこだわりの素材を、化学調味料を使わずに仕上げる創作中華の店として知られている。
メニューに並ぶ約90種類の料理はすべて無化調。健康鶏に塩コショウだけして1時間半ほどスモークした鶏の自家製くんせい、コクのある黒酢のすぶたなど主な料理は大・中・小の３サイズから選べ、全体的にリーズナブルな値段設定がうれしい。
春はソラマメやタケノコ、秋はキノコ類、冬はターツァイやトウガンなど季節の野菜が楽しめる日替わり料理も要チェックだ。野菜はどれも味がしっかりしているから、さっと炒めただけのシンプルな調理でもおいしくいただける。
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【この辞典の書籍版説明】
「東京五つ星の中国料理」岸 朝子／選 |
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東京を代表する福臨門、全聚徳、銀座楼蘭、赤坂離宮、横浜中華街を代表する聘珍楼、萬珍樓、招福門など、素材と伝統の技が冴える中国料理の老舗、名店を岸朝子が厳選。いまだかつてなき中国料理店ガイドブック。 |
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出版社：
東京五つ星の中国料理[link] |
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