天然うなぎ たべた
【てんねんうなぎ たべた】
【東京五つ星の鰻と天麩羅】 郊外の鰻の名店厳選6軒 ＞ 千葉県
うなぎやしじみ、川がになど、豊かな利根川の幸を楽しめる家庭的な食事処。うなぎは坂東太郎はじめ全国各地の良質な養殖もののほか、天然うなぎが１月中旬ごろから３月上旬にかけて、また８月下旬～11月下旬には、日本一と称される利根川の下りうなぎが卓上を賑わせる。レアものの天然うなぎと聞けばふところが心配だが、いずれも地元の漁師から直接仕入れるため、値段は手ごろといえる。しかもうな重・特選天然うな重・下りうなぎ天然うな重（上）の３品は、11時から14時のランチタイムに限って１～１・５割引で食べられるからうれしい。
店主の多部田康宏さんは、滋賀県の料理旅館・あみ定で日本料理の腕を磨き、静岡県浜松市の八徳総本店でうなぎ料理を習得。さらに天ぷら、すし、焼肉など通算13年ほども修業に明け暮れて、料理のレパートリーを増やしたという。「家族連れでも楽しめるよう、ラーメンやハンバーグ、カツ丼もあります」と笑う多部田さん。冬には近くで捕れる鴨を使う鴨鍋が人気だ。
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【この辞典の書籍版説明】
「東京五つ星の鰻と天麩羅」見田盛夫／選 |
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鰻の石ばし，色川，宮川，野田岩，安斎，天麩羅のみかわ，山の上，近藤，天政，中清など，都内と近県の102の老舗・名店を料理批評家・見田盛夫が厳選。 |
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出版社：
東京五つ星の鰻と天麩羅[link] |
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