どぜう飯田屋
【どじょういいだや】
【東京五つ星の鰻と天麩羅】 泥鰌の名店厳選5軒 ＞ 台東区
慶応年間（１８６５～６８）に現在地に茶店を構えたのが店の起こり。のち一膳飯屋に変わり、やがてどじょうの人気が高まるにつれ、明治の中頃にどじょう専門店として定着した。
「うちは代々、割下作りと下足番は店主の役目でして、今でもその家訓は生きてるんです」と語るのは、現当主で４代目の飯田龍生さん。初代からの味を継承しつつ、みずから先頭に立ってサービスに努めている。
永井荷風、高見順、遠藤周作らの文士、またエノケン（榎本健一）や伴淳三郎、渥美清など一世を風靡した喜劇人たちに愛され、なかでも荷風はことのほかこの店がお気に入りだった。昭和25年から33年ごろは毎日のように訪れて、いつも決まった席で柳川とぬた、それに銚子１本を飲んで帰ったという。
どじょうは今では数少ない、青森県や茨城県産の天然もの。平日の昼限定のどぜう汁ご飯は、若い人たちにもどじょうの味を知ってほしいからと、超破格のお値段だ。
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【この辞典の書籍版説明】
「東京五つ星の鰻と天麩羅」見田盛夫／選 |
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鰻の石ばし，色川，宮川，野田岩，安斎，天麩羅のみかわ，山の上，近藤，天政，中清など，都内と近県の102の老舗・名店を料理批評家・見田盛夫が厳選。 |
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出版社：
東京五つ星の鰻と天麩羅[link] |
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