クロダイ
【黒鯛】
【旬のうまい魚を知る本】 秋の旬魚 ＞ 二巻
タイ科。北海道南部以南の海域に分布。内湾や淡水の混じる水深５０メートルまでの海に多く生息する。全長５０センチ前後までに達する。
◆行って喰うならこの漁港
愛媛県今治市
（地図を見る）▼稚魚「チンチン」の名のいわれは？
▼「血を汚す」とはひどいいわれよう
▼釣人には油断ならぬ好敵手
▼味は８月と９月が一番
▼船上の日常食だった炊き込みご飯
▼漁師流炊き込みご飯の作り方
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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