クエ
【九絵】
【旬のうまい魚を知る本】 秋の旬魚 ＞ 二巻
ハタ科。中部日本以南から東シナ海にかけての岩礁地帯に生息する。全長１．５メートル、５０キロ前後まで成長するものもいる。
◆行って喰うならこの漁港
和歌山県日高郡日高町
（地図を見る）▼クエはアラか？ モロコか？
▼磯釣師は「夜の帝王」と畏敬する
▼エサは生きたモイカの１尾付け
▼クエ鍋のとろけるような旨味
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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