メゴチ
【雌鯒】
【旬のうまい魚を知る本】 夏の旬魚 ＞ 二巻
ネズッポ科。ネズッポ属の数種類をメゴチと総称する。標準和名ネズミゴチがよく知られる。東北以南の内湾の砂泥地に生息。１０～１５センチのものが多く見られる。
◆行って喰うならこの漁港
千葉県木更津市
（地図を見る）＜ｈｒ ｃｏｌｏｒ＝＃９９３３００ ｗｉｄｔｈ＝８０％＞▼メゴチはネズッポのこと
▼雑巾かトラバサミ必携のメゴチ釣り
▼強烈なヌメリを取り除く効果絶大な方法
▼船頭流メゴチの刺身の作り方
▼メゴチがあれば一流のてんぷら屋？
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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