▼名前どおりにぞうりそっくりのエビ
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【旬のうまい魚を知る本】 ＞
漢字で草履海老と書く。その形がぞうりに似ているからだ。体が扁平で、丸みのある長方形。ぞうりそっくりなうえ、鼻緒のあたりにはちゃんと切れ込みがあるのだから笑ってしまう。土地によってはタビエビ（足袋海老）と呼ぶそうで、これも膝を叩いて納得してしまう。
同じセミエビ科にウチワエビがあり、よく似ているのでまちがいやすい。土地によっては両者を混同していることもある。沖縄諸島以南にはウチワエビモドキが生息し、これもよく似ているので、ますますまぎらわしくなる。ゾウリエビとウチワエビはともに稀少で美味。都会では手に入りにくいため、わざわざ産地へ足を向けるエビ好きも少なくない。
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
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