シッタカ
【尻高】
【旬のうまい魚を知る本】 春の旬魚 ＞ 二巻
ニシキウズガイ科数種の総称。バテイラ、コシダカガンガラ、クボガイ、クマノガイ、ギンダカハマガイなどがある。広くシリタカとも呼ばれる。
◆行って喰うならこの漁港
静岡県加茂郡松崎町石部
（地図を見る）▼尻が高いからシリタカ、転じてシッタカ
▼磯の小さな紳士たち
▼シッタカには楊枝がよく似合う
▼名人のシッタカ漁を見学
▼青い肝を引き出したときのうれしさよ
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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