キビナゴ
【黍魚子】
【旬のうまい魚を知る本】 春の旬魚 ＞ 二巻
ニシン科。神奈川県以南の太平洋、山陰以南の日本海の表層に生息する。１０センチ前後に達するものもあるが、多くは７～８センチ。
◆行って喰うならこの漁港
鹿児島県薩摩郡里村
（地図を見る）▼キビナゴとイカナゴは大違い
▼養殖魚のエサによし、酒の肴によし
▼鹿児島名物、キビナゴの刺身
▼キビナゴ漁は夜が勝負
▼宴会のシメはキビナゴ茶漬けで
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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