ホッキガイ
【北寄貝】
【旬のうまい魚を知る本】 春の旬魚 ＞ 一巻
二枚貝綱マルスダレガイ目バカガイ科。標準和名はウバガイ。殻長１０㎝、殻高８㎝前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
北海道白糠郡白糠町岬
（地図を見る）▼見栄えは食欲をそそらないが…
▼ピンク色のホッキガイはゆでたもの
▼海が荒く塩分が濃いから、白糠産は味がよい
▼おすすめは活ホッキガイの炊き込みご飯
data-ad-slot値が不明なので広告を表示できません。
【辞典内Top3】
【関連コンテンツ】
広告を表示できません。
【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
|
季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
|
|
出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
|