カサゴ
【笠子】
【旬のうまい魚を知る本】 春の旬魚 ＞ 一巻
カサゴ目フサカサゴ科カサゴ属。カサゴの仲間は多く、ほかにオニカサゴ属やミノカサゴ属などがある。全長４５㎝前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
佐賀県東松浦郡呼子町大字呼子
（地図を見る）▼面妖なため「つら洗わず」という地方名もある
▼古くは「瘡子」と書いていた
▼カサゴだしを利用する料理２品
▼呼子流「アラカブの味噌汁」の作り方
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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