グレーディング
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【紅茶辞典】 製造工程名 ＞ 製法名
茶葉のサイズ分けの作業名。
紅茶は製造されたサイズによって呼び方が異なるが、そのサイズ分けの作業を指す。製造工程の最終段階を「荒茶（あらちゃ）」とし、さらにその外観や葉の大きさによって分別し、大きさや種類をそろえたものを「仕上げ茶」として製品化するまでの一連の作業を指すもので、茶葉の品質の上下を指すものではない。
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【この辞典の書籍版説明】
「紅茶用語事典」末広美津代 |
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紅茶専門家：末広美津代氏監修。紅茶の種類はもちろん、製造工程に関する用語まで専門用語を解説しています。 |
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出版社：
紅茶辞典[link] |