鮎ずし
【あゆずし】
【5つ星の駅弁空弁】 熊本県 ＞ 人吉駅
九州山地の深山に囲まれ、急流で知られる球磨川流域に広がる城下町・人吉。一番の名物は天然アユ。それを生かした駅弁の鮎ずしもよく知られ、昭和30年代の発売以来、変わらぬ人気を誇っている。
青笹にぴちぴちのアユをプリントした掛け紙をほどくと、竹を模した容器にアユの姿締めが銀鼠色に輝く。ほどよく酢締めにした半身２枚を使い、昆布ダシで炊いた酢飯ともよく合って、シンプルながら味わい深い。球磨川の藻を食べて育った天然アユは香り高く、急流で揉まれて身がよく引き締まっている。アユの季節と言えば初夏から秋にかけてだが、この鮎ずしは一年中味わえる。名物球磨焼酎の、酒の肴としても秀逸だ。
【問い合わせ先】
人吉駅弁やまぐち(ひとよしえきべんやまぐち)
電話：0966-22-5235
住所：熊本県人吉市中青井町300
【買える場所】
人吉駅（構内売店、ホーム立ち売り＝特急・観光列車停車時のみ）、人吉駅前の人吉駅弁やまぐち本店／通年販売
価格：900円(最新価格はご確認ください)
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全国五つ星の駅弁・空弁 |
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駅弁の女王・小林しのぶ監修。 全国津々浦々の駅弁と空弁の中から、味,伝統,全国的知名度などの観点から277点を厳選し紹介。 出張族、旅好きの方、必携のアプリです!! |
【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の駅弁空弁」小林しのぶ |
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五つ星シリーズ第10弾は、ついに全国の“駅弁・空弁”が登場！いかめし（北海道）、ますのすし（富山）等、ＴＶでひっぱりだこの小林しのぶが紹介する駅弁・空弁は250点以上、いまだかつてなき永久保存版の1冊。 |
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出版社：
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