飛騨牛入り
【ひだぎゅういり ほうばみそべんとう】
【5つ星の駅弁空弁】 岐阜県 ＞ 高山駅
朴葉味噌は、山菜やキノコ、ネギなどの薬味を自家製の味噌で絡め、朴の葉の上で焼く、飛騨高山の郷土料理。その味噌に具を加えて焼くのが朴葉焼きだ。
この駅弁版は朴葉焼きで、メインの具が、厳選した飛騨牛のローストビーフという豪華仕立て。そのほかゴボウやタケノコ、シメジ、シイタケ、ワラビなど山の幸をトッピング。これらを朴葉にのせ、時間をかけて練り上げた秘伝の味噌を塗っている。容器は加熱式。ひもを引いて６分ほど待てばアツアツになるという仕掛けだ。温まれば具材を朴葉ごとふたに移し、下に隠れていたご飯とともに味わう。飛騨コンロを模した容器が、郷土料理らしい雰囲気を演出するのもひと工夫。
【問い合わせ先】
金亀館(きんきかん)
電話：0577-32-0184
住所：岐阜県高山市原町30-2
【買える場所】
高山駅売店（構内、予約すれば高山駅発着列車まで配達可）、金亀館本店（高山駅から徒歩20分）／通年販売
価格：1100円(最新価格はご確認ください)
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全国五つ星の駅弁・空弁 |
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の駅弁空弁」小林しのぶ |
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出版社：
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