シャブリ(Chablis)
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【ワイン手帳】 フランス ＞ ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ ウィリアム フェーヴル
アルコール度数：12.5％
色：白
参考価格：3559円
輸入元：ファインズ
キンメリジャン土壌が
ミネラリーな白を生み出す
ブルゴーニュ最北の銘醸地
【品種】シャルドネ
シャルドネからつくられるブルゴーニュ最北の高級辛口白ワイン。このワインの個性は、冷涼な気候が与えるシャープな酸と、キンメリジャンと呼ばれる貝殻を多く含んだ石灰質土壌がもたらすミネラル感とが調和して独自の味わいを生み出していることにある。一般にカキに合うといわれるが、実際は幅広い料理にマッチする優れた食中酒として活躍してくれる。贈り物にも適したワインのひとつだ。ウィリアム フェーヴルは高名なシャブリの生産者。果実と酸とミネラルのバランスが整ったクリーンな味わいが魅力。
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【この辞典の書籍版説明】
「ワイン手帳」熊野 裕子 |
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産地別の構成で、各産地の基礎知識をはじめ、スタンダードな銘柄の品種、ボリューム感、甘辛度、価格の目安がひと目でわかるほか、それぞれの銘柄の特長を解説します。 |
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