白の匠
【しろのたくみ】
【焼酎手帳】 米 ＞ 鹿児島県
技術を駆使し洗練の香り
薩摩の大手蔵が挑んだ純米＆黒麹
【希望小売価格】720ml 1262円 1.8l 1998円
【度数】25％
【原料】米
【麹菌】米麹（黒）
【蒸留方式】減圧
「純米焼酎・香り仕立て」のラベルの文字どおり、米と米麹のみを使って味わい深く、吟醸香ともいうべき芳香が魅力。後口も清々しい。
【タイプ】フレ－バ－
【香味】シンプル□□□■□□□□□－複雑
［ストレート］○［ロック］◎［水割り］◎［お湯割り］△
田酒造は、発祥の地・いちき串木野市内に、伝兵衛蔵、傳藏院蔵、薩摩金山蔵の3蔵を構える。蔵それぞれに“伝統”、“継承”などテ－マを持った焼酎造りを行っているのが特徴だ。業界屈指の設備を持つ最新鋭の工場である傳藏院蔵のテ－マは革新。芋焼酎の本場・薩摩で米焼酎にチャレンジした「白の匠」はここで生まれる。伝統の先を見据えた技術開発の賜物。まさに革新である。
米と米麹で仕込む純米焼酎だが、米には珍しい黒麹仕込みでコクを出し、低温発酵、減圧蒸留、さらに竹炭濾過することで、すっきりした香りと飲み口の良さを実現している。
【蔵元】田酒造（株）
0996-21-5260（お客様相談室）
鹿児島県いちき串木野市湊町4-1
明治元年（1868）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「焼酎手帳」監修：ＳＳＩ（日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会） |
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自分好みの焼酎銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また焼酎の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル焼酎図鑑。 |
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出版社：
焼酎手帳[link] |
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