東方美人
【とうほうびじん】
【喫茶手帳】 中国茶 ＞
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東方美人も台湾を代表する青茶ですが、こちらは凍頂烏龍茶とは反対に発酵度が約70％と高く、紅茶に近い味わいの烏龍茶です。
かつて同国新竹県で、害虫である雲霞の被害で商品にならなかった茶葉を製茶したところ、蜜のように甘く香しくなったという逸話があるお茶で、その後ヨーロッパで人気となり、オリエンタル・ビューティー、香檳（シャンパン）烏龍茶などと名付けられました。６月頃、雲霞が芽をかじることで香気が増し、白、紅、黄、緑、褐色の５色を持つ茶葉が上質とされ、熟した果実の味わいです。
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【この辞典の書籍版説明】
「喫茶手帳」作山 若子／日本ティーコンシェルジュ協会 |
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コーヒー，紅茶，中国茶，日本茶，ハーブティーのすべてがわかる手帳。生産地，味，香，炒り方，抽出法，価格の目安などのデータが，マトリクス形式で一覧できる。 |
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出版社：
喫茶手帳[link] |
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