大紅袍
【だいこうほう】
【喫茶手帳】 中国茶 ＞
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福建省の景勝地、武夷山の岩肌に自生する茶樹から作られた青茶（烏龍茶）は、武夷岩茶と称され、とりわけ大紅袍、白鶏冠、鉄羅漢、水金亀は四大岩茶として有名です。
なかでも最高峰の大紅袍は、九龍かという岩壁に４本だけ残っている古木からとれる伝説的なお茶で、この原木からとれる量は年間わずかしかありません。もちろん本物が市場に出回ることはなく、私たちが入手できるのは、挿し木で育てられた茶樹のものです。とはいえ、花のような甘い香りと馥郁とした味わいは、高級青茶ならではといえます。
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【この辞典の書籍版説明】
「喫茶手帳」作山 若子／日本ティーコンシェルジュ協会 |
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コーヒー，紅茶，中国茶，日本茶，ハーブティーのすべてがわかる手帳。生産地，味，香，炒り方，抽出法，価格の目安などのデータが，マトリクス形式で一覧できる。 |
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出版社：
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