ダージリン
【だーじりん】
【喫茶手帳】 紅茶 ＞
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パンジェンシーと呼ばれる上品な渋みとマスカット（マスカテル）香が特長のダージリンは、そのすっきりとした味わいと香りから、＂紅茶のシャンパン＂とも呼ばれています。
インド産茶はアッサム種がほとんどですが、同茶の場合は元が中国種（現在は主にアッサム雑種）。緑茶のような爽やかさと甘さがあります。
写真はセカンドフラッシュ。３期あるクオリティシーズンの中では最も高品質といわれており、味、香り、＂緑の黄金＂とも称される水色と、どれもが優れ、まさにキングオブ紅茶の名に恥じない味わいです。
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【この辞典の書籍版説明】
「喫茶手帳」作山 若子／日本ティーコンシェルジュ協会 |
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コーヒー，紅茶，中国茶，日本茶，ハーブティーのすべてがわかる手帳。生産地，味，香，炒り方，抽出法，価格の目安などのデータが，マトリクス形式で一覧できる。 |
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出版社：
喫茶手帳[link] |
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