バリ・アラビカ
【ばり・あらびか】
【喫茶手帳】 コーヒー ＞
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インドネシア産のアラビカ種は、マンデリンのほか、スマトラ島のガヨマウンテン、スラウェシ島のトラジャやカロシなどが名高いですが、バリ島産の高品質のアラビカ種もバリ・アラビカとして有名です。深いコクが特長で、全体のバランスがよく、後味にキレがあります。
ちなみに、いわゆる「バリコーヒー」の飲み方は少しユニークです。コーヒーの粉にお湯を注ぎ、砂糖やミルクを入れてかき混ぜ、粉が沈んだら上澄みを飲むというスタイルで、トルココーヒーやコロンビアのティントと呼ばれる飲み方に似ています。
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【この辞典の書籍版説明】
「喫茶手帳」作山 若子／日本ティーコンシェルジュ協会 |
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コーヒー，紅茶，中国茶，日本茶，ハーブティーのすべてがわかる手帳。生産地，味，香，炒り方，抽出法，価格の目安などのデータが，マトリクス形式で一覧できる。 |
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出版社：
喫茶手帳[link] |
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