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モカ・マタリ
【もか・またり】

喫茶手帳コーヒー >


現在はその地位をアデン港やホデイダ港に譲っていますが、イエメンのかつての首都外港モカが、コーヒーブランド"モカ"の由来になったことは前述の通りです。
モカ・マタリは、そのイエメンの西部山岳地帯のバニー・マタル(雨の子孫の意)地方で栽培されている高品質なコーヒーで、イエメン産コーヒーの中でも1割ほどと希少です。酸味が強く、フルーティースパイシーなモカ独特の風味は、一般に「モカ香」と呼ばれますが、とくに良質なものには、ワインともカカオとも称される芳醇な香りがあります。


東京書籍
「喫茶手帳」
JLogosID : 14820744


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【辞典内Top3】

知覧茶  モカ・ハラー  マリーゴールド  

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【この辞典の書籍版説明】

「喫茶手帳」作山 若子/日本ティーコンシェルジュ協会

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出版社: 喫茶手帳[link]
編集: 作山 若子/日本ティーコンシェルジュ協会
価格:1512
収録数: 138-223
サイズ: 16.2x9.2x1.4cm
発売日: 2009年8月
ISBN: 978-4487803651