キリマンジャロ
【きりまんじゃろ】
【喫茶手帳】 コーヒー ＞
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＂キリマン＂でおなじみのキリマンジャロは、アフリカ大陸の最高峰キリマンジャロ山を擁するタンザニアで生産される、強い酸味と甘い芳香、適度な苦みとコクを持つ高品質なコーヒーです。最大の産地はキリマンジャロ山の裾野にあるモシ、アルーシャ地域で、２月に入ると一帯に真っ白いジャスミンに似たコーヒーの花がいっせいに咲きます。
灰緑色の生豆が特徴的なこのコーヒーは、焙煎の深さで味の表現を変えます。中煎りでは、爽やかな酸味と芳醇な香り、深煎りでは、しっかりしたコクと強い香りが出てきます。
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【この辞典の書籍版説明】
「喫茶手帳」作山 若子／日本ティーコンシェルジュ協会 |
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コーヒー，紅茶，中国茶，日本茶，ハーブティーのすべてがわかる手帳。生産地，味，香，炒り方，抽出法，価格の目安などのデータが，マトリクス形式で一覧できる。 |
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出版社：
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