練馬大根のたくあん漬け
【ねりまだいこんのたくあんづけ】
【東京辞典】 東京都23区 ＞ 練馬区
東京都練馬区の特産品。練馬大根を一本一本干しあげ、米ぬかと塩だけを使う昔ながらの製法で1ヶ月以上漬け込んだもの。通常のたくあん漬けに比べて約1.5倍の長さがある。「ねりま本干したくあん」のこと。
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「東京辞典」JLogos編集部 |
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