金目煮
【きんめに】
【築地辞典】 築地の至宝30品 ＞
注文が入ってから煮始める煮魚は、魚本来のうまみが味わえる逸品。目玉のゼラチン質が美味なので、残っていたら必ず頭の方をもらうべき。
●『かとう』店舗情報
所在地/東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場8号館
TEL/03-3547-6703
営業時間/4:30～13:30
休業日/日曜・祝日・不定休（築地市場に準ずる）
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【この辞典の書籍版説明】
「築地辞典」築地王 |
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ＴＶチャンピオン”築地王”が築地をナビゲート。おススメの店や食事メニュー等、情報満載です。 |
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出版社：
築地辞典[link] |
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