気室
【きしつ】
【JLogosたまご】 たまご辞典 ＞ 卵の構造
鈍端(どんたん：卵のまるい方の先)にできる空間のことです。最初は少しですが、時間がたつにつれて卵の中のガスがたまって大きくなります。食塩水に生卵を入れて鮮度を測る方法がありますが、その場合は気室の大きさ(ガスの量)を測ることで鮮度を見分けています。
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【この辞典の書籍版説明】
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