卵の保存方法
【たまごのほぞんほうほう】
【JLogosたまご】 たまご辞典 ＞ 卵の豆知識
～卵の上手な保存方法～
卵の保存期間は温度によって大きく違ってきます。生で食べられる賞味期限として、摂氏20度では30日、摂氏26度では19日、摂氏30度では13日といわれています。一般的に、卵は3週間程度であれば常温(15℃)で保管できるとされています。しかし、鮮度を考えると、冷蔵庫(5℃)で保存した方がよいでしょう。その場合はドアポケットではなく、パックのまま保存することをお勧めします。卵は温度だけでなく、振動によっても劣化してしまうためです。なるべく変化のない状態で保存されるようお願いいたします。
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