ビスコッティ
【びすこってぃ】

★作り方画像
①②③④⑤⑥⑦⑧
●材料(約15本分)
イセのたまご…1個
グラニュー糖…50g
薄力粉…100g
ベーキングパウダー…小さじ1/2
アーモンドホール…60g

●下ごしらえ
薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。アーモンドは200℃のオーブンで4分間ローストしておく。

●作り方
1.ボウルに卵、グラニュー糖を入れホイッパーですりまぜる。
2.ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラでさっくりとまぜあわせ、アーモンドも加えてさっとまぜる。
3.台に薄力粉で打ち粉をし、生地をフランスパンのような形に整える。クッキングシートをしいた天板にのせて180℃に熱したオーブンで表面に薄い焼色がつくまで20分程度焼く。
4.温かいうちに1.5cm幅に切り、切り口を上にして170℃のオーブンで8～10分乾燥するまで焼く。

●ちょっと一言
ゴムベラで生地を切るようにしてまぜるといいよ！ワインやコーヒーに浸して柔らかくして食べるとおいしいよ。また、アーモンドの代わりにくるみやマカダミアナッツを入れてもおいしいよ！