スクランブルエッグ（ビル・グレンジャー製）
【すくらんぶるえっぐ】

●材料(2人分)
卵…2個
生クリーム…1/3カップ
塩…適量
バター…10グラム

●作り方
1.ボールに卵、生クリーム、塩を入れて混ぜる。
2.高温で熱したフライパンでバターを溶かす。焦がさないように注意！
3.ボールに混ぜたタネを流し込み、２０秒ほどそのままに。もしくは先端が固まりそうになるぐらいが目安。
4.木ベラで優しく外側からセンターに寄せるようにかき回す。
5.スクランブルするというよりは、折りたたむような感覚で。これを約20秒間繰り返す。

●ちょっと一言
フライパン上の卵はかき混ぜないで、折りたたむような感覚で調理するのがポイント！


■ ビル・グレンジャー 詳細
http://www.eggtimes.jp/people/g_bill.html（サニーサイドアップサイト）

＊写真・レシピ等は株式会社サニーサイドアップの許諾を得て転載しています。