ゆでたまご
【ゆでたまご】
【JLogosたまご】 たまご料理のﾚｼﾋﾟ ＞ 基本の卵料理
★作り方画像
①②
●材料(2人分)
イセのたまご…2個
水…適量
酢…大さじ1
塩…少々
●作り方
1.卵は室温にもどしておく。
2.鍋に卵とかぶるくらいの水を入れ、酢、塩を入れて火にかける。(酢、塩には、われた卵からでる白身をかためる効果があります。)ふっとうしたら弱火にして10分ゆでる。
3.火から下ろして卵をザルにあけ、冷水でしっかりと冷やす。
●ちょっと一言
新鮮な卵はゆでたまごにするとカラがむけにくいから、注意してね！冷たいままゆでると、カラがひびわれてしまうよ！お箸で何回か卵を動かすと、黄身がまん中にある、きれいなゆでたまごになるよ！冷水につけるとうす皮と中身のあいだにすきまができて、カラがむきやすくなるよ！
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【この辞典の書籍版説明】
「たまご辞典」JLogos編集部 |
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すべてのたまご好きに贈る辞典です。たまごに関する基礎知識からおいしいたまご料理まで解説しています。情報協力：イセ食品株式会社・大宮農場(奈良県橿原市) |
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