一枚入魂
【いちまいにゅうこん】
【YAKINIQUEST実践焼肉用語事典】 ＞
焼肉とは、料理の最後の仕上げ＝「焼き」が食べ手にゆだねられているという、スリリングかつエキサイティングな食事形態である。当然、その味は焼け具合によって大きく変わってくるし、肉の種類や形状の特性によって最適な焼き方も毎回違う、はず。ならば焼く側としては、肉の声に耳をかたむけ、魂を込めて１枚１枚を焼き上げていく･･･という精神で臨みたいものである。
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【この辞典の書籍版説明】
「YAKINIQUEST実践焼肉用語事典」YAKINIQUEST |
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焼肉探究集団YAKINIQUEST（ヤキニクエスト監修。日々自らの舌だけを信じて焼肉を食べ歩き、その探究の成果をここに結集。単なる知識にとどまらず、焼きの現場で”実践”出来る焼肉用語集。 |
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出版社：
YAKINIQUEST実践焼肉用語事典[link] |
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