テグタン
【てぐたん】
【YAKINIQUEST実践焼肉用語事典】 メニュー ＞ スープ
ユッケジャン同様辛いスープなのだが、店によって鱈が入ったサラサラタイプの場合と、すじ肉を煮込んだとろみのあるタイプの場合がある。オーダーの際はどちらのタイプに近いのかを確認したほうが無難かもしれない。
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【この辞典の書籍版説明】
「YAKINIQUEST実践焼肉用語事典」YAKINIQUEST |
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焼肉探究集団YAKINIQUEST（ヤキニクエスト監修。日々自らの舌だけを信じて焼肉を食べ歩き、その探究の成果をここに結集。単なる知識にとどまらず、焼きの現場で”実践”出来る焼肉用語集。 |
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出版社：
YAKINIQUEST実践焼肉用語事典[link] |
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