カルビ
【かるび】
【YAKINIQUEST実践焼肉用語事典】 メニュー ＞ 正肉
焼肉界の王様として不動の地位を築いているカルビ。正確にはアバラのまわりの肉のことだが（カルビとは韓国語で「アバラ」の意味）、それにこだわらず“脂ののった肉”をカルビとして出している店もある。そう、カルビとは脂の甘みを味わう肉だと言えよう。もちろん白いご飯との相性もバツグン。カルビを食べるときにはライスも忘れずにオーダーしたい。
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【この辞典の書籍版説明】
「YAKINIQUEST実践焼肉用語事典」YAKINIQUEST |
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焼肉探究集団YAKINIQUEST（ヤキニクエスト監修。日々自らの舌だけを信じて焼肉を食べ歩き、その探究の成果をここに結集。単なる知識にとどまらず、焼きの現場で”実践”出来る焼肉用語集。 |
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出版社：
YAKINIQUEST実践焼肉用語事典[link] |
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