180°
【わんえいてぃー】
【YAKINIQUEST実践焼肉用語事典】 焼奥義 ＞ 焼奥義
焼きムラが出来るのを防ぐために、肉を箸で水平方向に180°回転させる技。これにより、狭い網の上で他の人の焼き領域を侵すことなく肉を動かすことが出来る。さりげなく美しく決めたい技だが、力が入りすぎると180°以上回転してしまうことがあるので注意したい。
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【この辞典の書籍版説明】
「YAKINIQUEST実践焼肉用語事典」YAKINIQUEST |
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焼肉探究集団YAKINIQUEST（ヤキニクエスト監修。日々自らの舌だけを信じて焼肉を食べ歩き、その探究の成果をここに結集。単なる知識にとどまらず、焼きの現場で”実践”出来る焼肉用語集。 |
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出版社：
YAKINIQUEST実践焼肉用語事典[link] |
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