どら焼き[さか昭]
【どらやき】
【全国五つ星の手土産】 関東 ＞ 東京都
現当主・坂昭彦さんの両親が平成元年、目黒区大橋にさか昭を開業。13年後の平成14年、現在地に２店舗目となる中町本店を開店。
「やすらぎの和菓子」をモットーとする当店の目玉は、６種類揃うどら焼きだ。北海道大納言小豆を餡に使用した定番のどら焼きをはじめ、いずれも人気。中でも、縁結びのさくら道（上掲写真）は愛らしい名前からカップルに好評。３日間煮込んだ北海道産大正金時豆の餡を蒸しカステラで挟んだ上品な味わい。カステラに飾った塩漬けの桜の花びらが、見た目と味わいにアクセントを添えている。また、カリフォルニアレーズン協会の賞を受けた、蒸しどら焼きのスター★ファイブも自慢の一品だ。
ご当地の町名を冠した中町だんごは、求肥の餠に４種の衣をからめた串団子。餡や黄な粉がもっちりした求肥によく合い、ひなびたやさしい味が地元の人たちにも喜ばれている。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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