福蔵[川越菓匠くらづくり本舗]
【ふくぐら】
【全国五つ星の手土産】 関東 ＞ 埼玉県
明治20年（１８８７）に菓子店として創業し、自家製の餡を使った最中のほか、川越名産のサツマイモをベースにした商品開発に力を注いでいる老舗。代表銘菓は、くらづくり最中福蔵。四角い形の最中に十勝産の小豆餡がぎっしり詰まっている。さらに中には搗きたての福餅が入っており、噛むと嬉しい食感が口の中に広がる。大切なものを収蔵するのは「福を守る蔵」という、川越の蔵をイメージした人気商品だ。
最近では、芋菓子専門の「芋屋福蔵」ブランドを立ち上げており、サツマイモを素材としたヒット商品を次々と生み出している。裏ごししたサツマイモの餡を、新鮮な卵と小麦粉で作った生地で包んで焼き上げたぽくぽくは、ニッキの香りがふんわり漂う。べにあかくんは、サツマイモの素朴な味わいを生かしたスイートポテト。フレッシュバターと生クリームを加えた口当たりのよさが評判を呼んでいる。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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