鰻 大和田
【うなぎ おおわだ】
【東京五つ星の鰻と天麩羅】 郊外の鰻の名店厳選6軒 > 千葉県
JR柏駅西口交差点近く、国道6号線沿いのビルの1階にあり、丈高い連子格子の、高級感あふれる外壁が目を引く。店内も連子格子を多用した粋な造りながら、お値段は手ごろだ。
創業は明治26年(1893)。当初は東京・有楽町に店を構え、のちに何軒かの支店を張ったが、現在は新橋とここ柏の店が暖簾を受け継いでいる。現当主の梅沢博さんは4代目に当たり、支店の店長を経て平成11年に当地に店を開いた。
うなぎは、高級養殖うなぎの代表格・坂東太郎を使い、注文を受けてからさばくため仕上がるまでに40分ほどかかる。
「うなぎをよりおいしく食べていただくために、ちょっと時間を頂戴しております」と梅沢さん。さらに、新潟県産のコシヒカリを炊くご飯は「うなぎを調理している間に人数分だけ炊いて、うなぎもご飯も作り立てをお出ししています」という。
6月~11月には利根川産の天然ものも味わえる(時価・入荷次第)から、うなぎ好きには目が離せない。
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【この辞典の書籍版説明】
「東京五つ星の鰻と天麩羅」見田盛夫/選 |
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鰻の石ばし,色川,宮川,野田岩,安斎,天麩羅のみかわ,山の上,近藤,天政,中清など,都内と近県の102の老舗・名店を料理批評家・見田盛夫が厳選。 |
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出版社:
東京五つ星の鰻と天麩羅[link] |