宮川本廛
【みやがわほんてん】
【東京五つ星の鰻と天麩羅】 鰻の名店厳選40軒 ＞ 中央区
修業先だった深川の宮川が廃業するに当たり、初代がその暖簾を譲り受けて、明治26年（１８９３）に築地橋のたもとに店を開いたのが始まり。戦後まもなくこの地に移ったころは、しもた屋風の木造２階建てだったが、昭和60年、建築家・吉村順三氏の設計により現在の鉄筋５階建てに生まれ変わった。２～３階が店舗で、２階は一般席、３階には床の間つきの個室が３室あり、部屋の随所に和の工夫が生かされている。
静岡・愛知・宮崎・鹿児島など各県から、それぞれの土地のうなぎが一番よい時期を選んで仕入れ、「ふんわり蒸してきれいに焼く」をモットーに、この道ひと筋の職人が手間を惜しまずに割き、蒸し、炭火で焼く。代々受け継いできた伝統のたれは、うなぎ本来の味を損なわない、あっさりした辛口だ。
９月中旬～11月下旬には、高知県・仁淀川産の天然うなぎが食べられることもある。天然うなぎは仕上がるまで１時間はかかる。予約が無難だが、待つ間に一杯飲るのもいい。
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【この辞典の書籍版説明】
「東京五つ星の鰻と天麩羅」見田盛夫／選 |
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鰻の石ばし，色川，宮川，野田岩，安斎，天麩羅のみかわ，山の上，近藤，天政，中清など，都内と近県の102の老舗・名店を料理批評家・見田盛夫が厳選。 |
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出版社：
東京五つ星の鰻と天麩羅[link] |
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