ビーオーピーエフ（ＢＯＰF）
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【紅茶辞典】 紅茶名 ＞ グレード名
茶葉のグレードのひとつ。
「ブロークンオレンジペコーファニングス（Broken Orange Pekoe Fannings)」を略した呼び方で、揉捻の工程で細かく1～2ミリの大きさに切断された茶葉を指す。「ブロークン（B)」よりもさらに細かくカットされた茶葉を一般的に「ファニングス（F)」と呼ぶことからこの名がついた。水色は濃い。
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【この辞典の書籍版説明】
「紅茶用語事典」末広美津代 |
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紅茶専門家：末広美津代氏監修。紅茶の種類はもちろん、製造工程に関する用語まで専門用語を解説しています。 |
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