セカンドフラッシュ
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【紅茶辞典】 紅茶名 ＞ 収穫時期名
紅茶の旬の時期を指す言葉。
「クオリティーシーズン」と呼ばれる紅茶の旬のひとつで、その年の2番目に摘んだ茶葉で作った紅茶を指す。「ファーストフラッシュ」と呼ばれる一番摘みと比較して品質が劣るというわけではない。主に「ダージリン」や「アッサム」のクオリティーシーズンとして有名で、葉がややしっかりしてきた時期に収穫され、ダージリンの場合は5～6月頃収穫の茶葉で、「マスカテル・フレーバー」と呼ばれる爽やかな香りが特徴となる。
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【この辞典の書籍版説明】
「紅茶用語事典」末広美津代 |
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紅茶専門家：末広美津代氏監修。紅茶の種類はもちろん、製造工程に関する用語まで専門用語を解説しています。 |
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