水色（すいしょく）
【すいしょく】
【紅茶辞典】 その他 ＞ その他
ティーカップに注いだ紅茶の水の色のこと。
「すいしょく」と読む。紅茶の品質・特徴を決める香り、味とともに重要な3大要素のひとつ。茶葉の種類・栽培された茶園・摘まれた時期によって様々な水色になるが、色合いや濃さで比較するのではなく、透明度や輝き、冴えといったものが重要とされる。
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「紅茶用語事典」末広美津代 |
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紅茶専門家：末広美津代氏監修。紅茶の種類はもちろん、製造工程に関する用語まで専門用語を解説しています。 |
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